芯材添加量及均質(zhì)壓力對(duì)黃酮苷元微膠囊包埋率的影響

芯材添加量對(duì)微膠囊產(chǎn)品包埋率的影響

研究者在正交試驗(yàn)得到的you壁材配比的條件下，考察了芯材添加量對(duì)微膠囊產(chǎn)品包埋率的影響。

隨著芯材黃酮苷元添加量的增大，微膠囊產(chǎn)品包埋率也隨之增大。

在添加量達(dá)到10%，即芯壁比1：9時(shí)，微膠囊的包埋率達(dá)到大值，然后隨之下降，所以芯材添加量為10%。

均質(zhì)壓力對(duì)微膠囊包埋率的影響

在壁材配比確定，芯材添加量為10%，均質(zhì)時(shí)間為20min的情況下，考察均質(zhì)壓力對(duì)微膠囊包埋率的影響。

經(jīng)研究高速分散得到的粗乳狀液如不經(jīng)過均質(zhì)作用，噴霧干燥后的黃酮苷元微膠囊產(chǎn)品的包埋率顯著低于經(jīng)過均質(zhì)的產(chǎn)品，并且微膠囊的包埋率隨著均質(zhì)壓力的增大而提高。

這主要是由于經(jīng)過均質(zhì)作用，乳狀液的穩(wěn)定性及均一性得到很大程度的提高。但如果均質(zhì)壓力過大，表面積就隨粒徑減小而增加，導(dǎo)致表面自由能增加，乳狀液變得不穩(wěn)定性。

所以采用40MPa的均質(zhì)壓力，均質(zhì)時(shí)間為20min。