茶葉復合粉的國內外研究現狀

在我國，蜂蜜一般采用真空濃縮加工，加工業發展緩慢，以直接食用為主，深加工產品。

目前世界上的蜂蜜粉末產品遠不能滿足市場的需求量。蜜酒、蜜醋、分別添加蜂蜜和茶汁的冰淇淋、面包、蛋糕、月餅已相繼開發，為了更為有效地利用茶葉，目前已經有了超微茶粉在食品加工中的應用研究，然而添加蜂蜜粉和茶粉的食品至今在市場上仍難覓其蹤，所以開發蜂蜜茶粉代替傳統的單一產品具有非常廣闊的發展前景。

另外，蜂蜜茶粉是一種多樣化開發潛力的新產品，其制品具有良好的保健功能及特色，且可有效利用中低檔蜂蜜和茶葉，開發新的消費形式，提高低產值茶園和蜂農的收益。因此具有保健功能和商業價值的蜂蜜茶粉具有良好的發展前景。

固體蜂蜜茶粉具有良好的流動性，可以與其它粉末狀食品原料均勻混合，可望能代替咖啡等成為“中國咖啡”固體飲料或在焙烤食品中用作佐劑，它方便食用和運輸，貯存時間長，易于攜帶，適合現代人繁忙的生活節奏。

因此，具有蜂蜜和茶雙重風味的蜂蜜茶粉的開發將會受到消費者的重視和歡迎。開發蜂蜜茶粉對于蜂蜜和茶葉的外貿和內銷都具有極其重要的意義。