噴霧干燥技術(shù)在動物血液方面的再加工應(yīng)用

噴霧干燥血漿蛋白的生產(chǎn)工藝：收集動物血液，血漿分離，超濾濃縮，噴霧干燥。

一、收集動物血液：

可收集的新鮮血液占牲豬屠宰量的4%~6%，其主要成分包括：紅細胞、白細胞、血小板和血漿。

有資料表明：血液中總的固形成分為21%左右，蛋白質(zhì)18.9%。而分離血細胞后的血漿液體，水分增高，蛋白質(zhì)下降到6.1%。然而血漿中的蛋白與血細胞中蛋白從結(jié)構(gòu)組分與功能上都有本質(zhì)的區(qū)別。

紅血球中的蛋白主要是血紅蛋白，是引起血液外觀深紅色的主要物質(zhì)。由于細胞膜結(jié)構(gòu)的存在，其作為飼料蛋白的消化率低下，適口性不好。

血漿中則含有纖維蛋白、白蛋白、球蛋白以及其它少量脂蛋白、糖蛋白等，這些蛋白是血漿蛋白中重要的營養(yǎng)成分。

為提高血漿蛋白的質(zhì)量，分離去除血細胞、充分保留血漿蛋白就顯得尤為關(guān)鍵。利用血漿相對密度1.024與血球相對密度1.09的差異，可采用離心分離。

二、超濾技術(shù)

借助膜過濾分離技術(shù)，濃縮提純蛋白同時去除雜質(zhì)組分變得實用。

三、噴霧干燥技術(shù)

噴霧干燥的原理是將液體通過霧化器的作用，霧化成極細的霧狀液滴，并依靠干燥介質(zhì)與霧滴均勻混合，進行熱交換和質(zhì)交換，使水分（或溶劑）汽化的過程。

噴霧干燥具有如下優(yōu)點：

干燥速度快、時間短、干燥溫度低、制品有良好的分散性和溶解性。目前，噴霧干燥在化學(xué)、食品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、陶瓷、水產(chǎn)、林業(yè)、冶金等工業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。