噴霧干燥技術制備速溶茶粉時的顏色與溫度的關系

茶葉經過粉碎浸提后，得到的浸提液是屬于熱敏性物料，熱加工的溫度高低及時間的長短，會對茶葉中的有益元素產生不同程度的破壞，從茶粉的色澤上也能看到這一變化，大限度地保持茶粉中的有益元素不被破壞及其顏色不產生特別大的變化，這就要在噴霧干燥工藝中控制其加工溫度及時間。

茶葉浸提液加熱溫度控制在120℃~160℃之間比較適宜，進料濃度不宜控制過高，溫度過高茶粉的顏色加深，料液濃度控制在25%~35%之間為宜。料液濃度越高粉的顆粒越大，粉的顏色相對較深。

對于茶粉來講，只要塔的結構設計合理、工藝參數控制合理，其茶粉的顆粒都可滿足需要。