為什么熱風干燥法不適合草莓粉的干燥？

在許多已知的干燥方法中，熱風干燥是zui常用的一種。

將果蔬洗凈后用非常鋒利的切片。把果蔬片放入涂有礦物油的盤子里，放入隧道里干燥，直到水分至4%左右為止。然后粉碎成粉，迅速放入防水容器，以避免吸濕。

這種干燥方法雖然簡單，但是，用于草莓的時候，由于草莓含糖量高，且草莓含水量多，干燥時必須在較低溫度下進行。因為溫度過高容易出現很多問題；草莓中的紅色素容易降解，芳香物質容易揮發，使加工出來得草莓粉不具有草莓固有的色香味。