入料濃度對噴霧干燥加工草莓粉粘壁的影響

料液的入料濃度不僅影響噴霧干燥的效果，還影響噴霧干燥生產的經濟成本。相對而言，噴霧干燥的熱效率較低，一般只有30~40%。

而現代化的蒸發器中蒸發水所需能量約比噴霧干燥器中蒸發水便宜10倍，入料前對料液進行適當的濃縮可使成本大大降低。

此外，對于同一物料，噴霧干燥的濃度高有助于形成大的干燥顆粒粒徑，稍大的粒徑有得改善噴霧干燥后草莓粉的流動性和分散性，減少草莓溶解時的結團現象，提高草莓粉的速溶性。

實驗得知：

25%、30%入料濃度的噴霧效果都不錯，但25%-30%以外均不好。

35%時，入料濃度過大，增加了料液的黏度，不僅入料變得困難，還使噴出液滴的水份難以*蒸發，造成粘壁現象，而且在濃縮的時候，物料黏度磊，其濃縮所需要的能量也多；

20%以下，液滴含水量多，在干燥室內不能*干燥也會引起粘壁。